My first Macaroons ( Mes premiers macarons)

J`ai utilise la recette de Mouni (RDV aux mignardises) car javais utilise une autre recette et ils ont ete rates(trop plats)
INGREDIENTS:

110gr de poudre d'amandes

110gr de sucre glace

90gr de blancs d'oeufs (3petits blancs)

110gr de sucre semoule

1e pincée de sel pour monter les blancs

colorant(jai utlise du colrant rose ) ou un casoupe de chocolat en poudre

Ceci est la recette que jai utilise mais la prochaine fois je vais diminuer la quantite de sucre car cest trop sucre pour moi .
Mixer finement la poudre d'amande et le sucre glace pendant plusieurs minutes.Jai utilise le robot .On doit obtenir une poudre fine .

Mettre les blancs doeufs dans le bol du robot rajouter la pincée de sel et monter en neige les oeufs , quand ils commencent à devenir mousseux, rajouter un tiers du sucre semoule battre longuement les blancs d'oeufs en rajoutant le reste du sucre au fur et à mesure; ils vont former petit à petit une belle meringue.
on peut rajouter à ce stade quelques gouttes de colorant ( la meringue doit etre tres seree ,lisse et brillante )
mélanger les deux masses délicatementsans caser la meringue .

Déposer à la poche a douille des petits tas sur du papier sulfurisé(utiliser la poche a douille car sinon ils ne vont pas etre de taille egale )
laisser crouter 30min (crouter, c'est à dire reposer les petits macarons)
Faire cuire 15min. laisser la porte du four entrouverte .
Les retirer du four laisser refroidir et les decoller du papier .
En prenant deux coques on met soit ducaramel ,de la ganache ou du lemon curd (tout depend des gouts) sur un des coques et on depose la seconde coque dessus .
Faites attention car ils sont tres fragiles veiller a ne pas trop appuyer sur les coques .