Gateau marbre

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Gateau Marbre :
Ingredients :
6 a 8 cuilleres de farine
4 oeufs
125 grammes de beurre fondu
6 cuilleres de sucre (plus si vous aimez les choses plus sucrees)
2 grosses cuilleres de chocolat (prenez du bon chocolat e npoudre pour patisserie)
1c a soupe de pralin(facultatif)
un paquet de levure chimique


Dans le bol du Kitchen aid mettre les oeufs et le sucre et fouettez jusqua ce que ca double de volume .Ajoutez peu a peu la farine e n fouettant ,puis la levure puis le beurre .Separez votre pate e n2 ,une partie sera blanche a l`autre partie ajoutez le pralin et le chocolat .Melangez bien le chocolat a la pate .
Prenez un moule a cake beurre ,verzez les deux pates e nalternant pour avoir un effet marbre .
Lassez cuire a thermostat 6/7 20min .Piquez le gateau avec un couteau s`il ressort propre ,cest cuit .

Riz asiatique a ma maniere (Asian rice ,my own recipe)

Ingredients:(pour 4personnes)
400 gr de riz (jasmine rice ou riz americain )
1/2 oignon
4 gousses d`ail
1 cas de sauce soja
1 cac de sauce oyster
sel poivre ,paprika
1 sachet de legumes pour stir fry
400 gr d`un melange crevettes ,calamars et saint jacques(ca s`achete tout pret chez nous)
1cas dhuile



Dans un Wok mettez un peu d `huile a chauffer puis emincez vos oignons et faites les revenir dans l`huile puis ajouter votre ail .
Apres cela faites revenir vos legumes puis vos crustaces ,ajoutez le se l ,poivre puis le paprika et ajoutez vous sauces asiatiques . Faites revenir au moins 10 min .Si ca colle ajoutez un peu d`eau .
A cote faites bouillir de l`eau pour faire cuire le riz .Une fois le riz cuit melangez le riz aux legumes et crustaces faites revenir un minute ou deux pour que le riz absorbe la sauce .

Naans

Apres la chapati voila les Naans .Jai essaye plusieurs recttes mais cest celle ci qui est la plus authentique a mes yeux .
Cest une recette de Mouni du blog ``RDV aux mignardises``
cette recette recree le tandoor dans lequel cuisent les Naans en Inde .

Halwat el Madjnouna

Jolies bouchees denichees chez Mouni mais jai un peu modifie la recette .La prochaine fois je mettrais la halwa que jai omis .Ceci dit le resultat est excellent .

Ingredients:
Restes de baklawa a la pate philo
Miel
100gr d`Amandes en poudre
100 gr de noix ou noisettes moulues (j`en ai pas mis)
100 gr Halwa turk (j`en ai pas mis)
Noix ou noix de Pecan pour la deco

Mettre dans un robot les restesde baklawa ,les mandes ,noix miel ,et la halwa et mixer le tout en rajoutant le miel jusqua obtention dune pate molle .Puis former des petites boules et les rouler dans la poudre d`amandes ,les applatir et les decorer d`un cerneau de noix (jai utilise des noix de Pecan pour ma part).

Madeleines a la fleur d`oranger (Madeleines with orange blossom water)

Ingredients:
125 gr of flour
125 gr of sugar
125 gr of melted butter
2 eggs
Some orange blossom water zest of an orange (I used a small orange )
I added a pinch of baking powder


Put all the dry ingregients together in the kitchen aid bowl then add the eggs then the butter then wisk ,at the end add your zest and orange blossom water .
You need to have pan for Madeleines ( small spongy cookies from the Lorainne region in Eastern France).
Cook at 350 F for 10to 15min (I like mine golden ).
these are delicious with a cup of Earl gray or even coffee .
I got my pan from Marshalls .

Arlecchini (Buiscuits italiens aux fruits confits)

Ingredients:
150gr de farine
90 gr de beurre mou(non fondu)
60gr de sucre glace(j`en ai mis 40 car je trouvais que cetait trop sucre)
1 oeuf legerement battu
70 gr de fruits confits multicolores


Dans un bol mettre le beurre fondu ,l`oeuf ,le sucre glace et fouettez jusqu`a obtenir un melange blanc lisse .Ajouter votre farine puis vos fruits confits .
Faire des boudins que vous envelopperez dans un film plastique et mettez les 40min au congelateur (car la pate est molle) .Coupez les en ronds (jai utilise une forme dentelee) .Puis mettez les au four 160 degres ,lesfaire cuire 10a 12minutes ils ne doivent pas trop cuire sinon ils seraient durs .
Laisser les refroidir .

My first Macaroons ( Mes premiers macarons)

J`ai utilise la recette de Mouni (RDV aux mignardises) car javais utilise une autre recette et ils ont ete rates(trop plats)
INGREDIENTS:

110gr de poudre d'amandes

110gr de sucre glace

90gr de blancs d'oeufs (3petits blancs)

110gr de sucre semoule

1e pincée de sel pour monter les blancs

colorant(jai utlise du colrant rose ) ou un casoupe de chocolat en poudre

Ceci est la recette que jai utilise mais la prochaine fois je vais diminuer la quantite de sucre car cest trop sucre pour moi .
Mixer finement la poudre d'amande et le sucre glace pendant plusieurs minutes.Jai utilise le robot .On doit obtenir une poudre fine .

Mettre les blancs doeufs dans le bol du robot rajouter la pincée de sel et monter en neige les oeufs , quand ils commencent à devenir mousseux, rajouter un tiers du sucre semoule battre longuement les blancs d'oeufs en rajoutant le reste du sucre au fur et à mesure; ils vont former petit à petit une belle meringue.
on peut rajouter à ce stade quelques gouttes de colorant ( la meringue doit etre tres seree ,lisse et brillante )
mélanger les deux masses délicatementsans caser la meringue .

Déposer à la poche a douille des petits tas sur du papier sulfurisé(utiliser la poche a douille car sinon ils ne vont pas etre de taille egale )
laisser crouter 30min (crouter, c'est à dire reposer les petits macarons)
Faire cuire 15min. laisser la porte du four entrouverte .
Les retirer du four laisser refroidir et les decoller du papier .
En prenant deux coques on met soit ducaramel ,de la ganache ou du lemon curd (tout depend des gouts) sur un des coques et on depose la seconde coque dessus .
Faites attention car ils sont tres fragiles veiller a ne pas trop appuyer sur les coques .