Veloute de courgettes a la vach qui rit

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pour 4 personnes
3 courgettes ,
4 vache qui rit
2oignons eminces
1 gousse d`ail
1 litre de bouillon  de vollaille
1 branche de thym
1 feuille de laurier
5cl dhuile d`olive
sel ,poivre






Couper les courgetttes en petits morceaux et les faire cuire 5min avec l`ail les oignons, le thym et le laurier dans l`huile d`olive.
Ajouter le bouillon de volaille couvrir et laisser cuire 30 min.
Retirer le thym et laurier ,ajouter la vache qui rit et passer le tout au mixeur.

chapati (nommes aussi Roti)

chapati

2 mesures de farine complete
3/4 mesure d`eau
sel

Melangez la farine au sel puis jouter l`eau ,petrissez jusqua l`obtention dune pate elastique . Laissez la reposer 20min .Divisez la en petites boules puis etalez la au rouleau afin d`obtenir des petites galettes fines de 15cm de diametre  environ
Faites cuire dans une poele ( ou un plat indien nomme Tawa) lsque vous verrez la galette gonfler retournez la et faites cuire l`autre face

Madeleines a la cardamome

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Pour 10 madeleines
100gr de farine
100gr de beurre
120gr de sucre(j`en ai  mis 100 )
2oeufs
1cac de levure chimique
15 graines de cardamome (on ouvre les graines et on extirpe les petites pepites noireset on les reduit e n poudre)



Melanger toules les ingredients(le beurre doit etre fondu).
Laisser  reposer au frais pendant 30min (cela donne une jolie bosse)
faire cuire a 10 a 15 min a 200degres celcius (four  prechauffe)

Rfis

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Ingredients:
1kg de semoule moyenne
500 gr de pate de dattes (ghars en algerien )
250 gr de beurre mou (pas fondu)

Faire griller la semoule dans une poele ne pas la laisser bruler ,elle doit etre  doree a brune mais pas noire .
Dans un saladier (assez  grand)  petrir le beurre et la pate de dattes de maniere a obtenir une pate souple ,ajoutez petit a petit la semoule  en l`incorporant  a la pate obtenue .
Prelever des morceaux de pate et faconner des lozanges ou boules selon votre desir (vous pouvez utiliser un emporte piece pour les formes).

Ce  gateau ne necessite pas de cuisson .

Tarte aux oignons

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Ingredients :
4 a 5 gros oignons
 50 gr de beurre
sel ,poivre
200 gr de Gruyere rape (ou Emmenthal ,Gouda ou meme Parmesan rape)
4 oeufs
1 pate brisee style Herta ou mieux encore une pate brisee faite maison


Emincez vos oignons et faites les sauter dans du beurre jusqu`a ce qu`ils soient  bien tendres.
Puis dans un saladier battez vos oeufs entiers ajoutez sel et poivre puis le fromage rape ,a la fin ajoutez vos oignons (ne laissez pas les oeufs cuire ).Versez cette preparation dans un moule a tarte prealablement tapisse de la pate brisee .Faites cuire 20a 30 min  a thermostat 6a 7 jusqua ce que le dessus dela tarte soit bien dore .

Kalb e l louz (gateau de semoule algerien )

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C`est la premiere fois que je le fais  cette annee et jai trouve cette recette inratable >Je remercie  Mouni du Blog  ``RDV aux Mignardises `` pour me l`avoir fait decouvrir .
C`est une recette sans beurre ce qui la differencie des autres recettes  et le resultat n`en est  que  meilleur (surtout si vous devez eviter le gras)

Jene vais pas mettre la recette ,si vous etes interessses allez sur le blog RDV aux Mignardises  et vous les trouverez .

Je mettrai toute fois la photo de mon gateau

Argo tea ,joli concept

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Si l`un de vous passe par Chicago ou Boston n`hesitez pas a faire un tour dans ce cafe .J`ai trouve le concept sympa ,tout ou presque est fait a base de the .
J`adore ce breuvage donc j`ai ete conquise. j`ai goute les macarons et je dois dire qu`ils etaient fondants a souhait ,mes preferes etant ceux a la pistache .
J`aimerai que ce cafe  ouvre par chezmoi a Washington.

Biscotti amandes raisins secs

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Ingredients pour 25/30 Biscotti :

1tasse damandes entieres(jai mis 1/2 tasse d` amandes effilees)
11/2 tasse de farine

1/2 tasse de sucre
1 cac de levure chimique
2 oeufs a temperature ambiante
1cac d`extrait de vanille (j`ai utilise du zest d`orange a la place)
4c a soupe de beurre fondu
1/2 cac de sel
1/2 tasse de raisins secs



Dans un bol melangez vos ingredients secs (farine ,levure ,sucre ,amandes sel, zeste d`orange ....)
Dans un autre bol bttez vos oeufs avec le beurre fondu .Ajoutez les oeufs aux ingredients secs .
malaxez bien si la pate est collante  ajoutez de la farine .
faire deux boudins de 20cm environ ,Les mettre au four 20min .Les sortir du four puis   laissez les   unpeu refroidir et les decoupez en biscuits de 1cm et demi de largeur .
 Remettez les  a ufour pendant 5 min puis retournez les et faites les cuire 5min encore . Ils doivent etre dores pas brules mais pas trop blancs .
A deguster avec une bonne tasse de the ou de cafe .



.

cheesecake marbre fraise pistache aux biscuits roses de Reims

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Ingredients :
pour la base du cheesecake
250gr de buiscuits roses de Reims
80gr de beurre fondu

Pour la creme :
400gr de creamcheese (j`utilise la marque Philadelphia mais aujourdhui jai utilise du Neufchatel )
150gr de creme entiere
60gr de sucre
4 oeufs
3c a cafe de pate de pistache
3 cuilleres a cafe de coulis de fraise
Quelques pistaches pour decorer (facultatif)
Quelques fraises pour decorer (facultatif)


Mixez vos biscuits dans le robot afin de les reduire en poudre fine ,ajoutez le beurre fondu ,melangez bien le tout .Tapissez le fond d`un moule a manque et aussi les bords .
Appuiyez sur le melange a l`aide une cuillere a soupe pour l`applatir autant que possible .mettre au congelateur 10a 15min

Dans un bol du kitchen aid melanger ,les oeufs sucre ,creamcheese ,creme afin d`obtenir un melange cremeux homogene . Divisez votre appreil en deux ,dans l`une des preparations a joutez la pate de pistache et melangez bien . Dans l`autre ,
ajoutez votre coulis de fraises .
Versez les deux preparations en les alternant dans votre moule sorti du congelateur .
Enfournez et laissez cuire environ une heure a thermostat 7 (350degres farenheit)
Vous pouvez decorer le gateau de pistaches hachees ,de rosettes de creme chantilly ,de fraises ....

Concours de photo culinaire

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Voici quelque tempsque Mouni du blog RDV aux mignardises voulait publier un livre de recettes et de photo culinaire ,elle a donc organiser un concours de photos .Les 5 meilleurs phots seront dans son livre .J`ai donc voulu tenter ma chance car qui ne tente rien .....
Je ne suis pas du tout une pro de la photo et je nai meme pas d`appareil adequat pour prendre d`aussi jolies photos que celles de Mouni par exemple mais j`aime cuisiner et je sais que mes invites sortent toujours contents de ceque je leur sers .
Souhaitez moi bonne chance !

My new year eve`s dinner (mon diner de la Saint sylvestre)

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D`abord Bonne annee a vous tous .

Voila le Menu :
En entree
Verrines de saumon fume ,mousse d`avocats et fromage frais a l`ail et aux fines herbes

le plat principal :
Poulet au four avec tranches de citron ,olives noires ,poivrons ,thym ,ail et tomates cerises ;accompagne de pommes de terre roties au beurre et aux herbes de provence .

En Dessert:
Nougat glace avec son coulis de fraise (j`ai mis trop de fruits secs j`ai eu du mal a le decouper mais c`etait un delice)


Fisrt Happy new year t oall of you
This is my new year`s Eve menu

For a stater :
Verrines of smoked salmon ,avocado mousse and cream cheese with garlic and herbs

The main dish :
Chicken cooked in the oven with black olives ,lemon ,thyme ,garlic ,red and green peppers .The chicken was served with roasted potatoes

The dessert:
Frozen Nougat and its strawberry coulis( Idid put too much nuts so Ihad a hard time cutting it but it was delicious)

Marbre aux pistaches et au miel (marble cake with pistachios and honey )

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La recette va suivre
The recipe will follow

chocolate macarons (Macarons au chocolat)

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Ingredients for 20 small macarons :
250 gr of almond flour
200 gr of sugar
50 gr of powder sugar (for decoration)
1 pack (small ) of vanilla sugar
100gr of powdered chocolate (Ihave used Hershey`s)
1 whole egg

In a bowl mix all the dry ingredients then add your egg mix well ,then make small balls and put them on a cookie pan that has been lined with parchment paper .
With spoon or even just your hand apply some pressure on your little balls to flatten them then sprinkle some powedered sugar on top of each cookie .Cook for 10 min (no more as the inside has to remain soft) at a 350 F
Let them cool for 20min or so then start eating .


Version francophone:
Ingredients pour une 20aine de petits macarons
20gr de scure cristallise
250 de poudre d`amandes
50 gr de sucre glace
1 sachet de sucre vanille
1 oeuf (j`ai utilise l`oeuf entier vous pouvez uliliser que le blanc)
100 gr de chocolat noir en poudre

Dans un bol melangez tous les ingredients secs puis liez avec l`oeuf .
Ensuite formez des boules que vous applatirez avec la paume de votre main .Repartissez vos macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurise .
Mettez les au four Thermostat 6 pendant 10 min ,ils doivent rester mous a l`interieur .
Laissez refroidir puis consommez sans moderation .

Brioches au sucre et aux pepites de chocolat( sugar and chocolate chip brioches)

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Ingredients:

450 gr de farine
1cacafe de sel
60gr de sucre
sucre en grains pour decorer
1 jaune d`oeuf
60gr de beurre mou (pas fondu)
150 ml de lait tiede
1 sachet de levure du boulanger (j`ai utilise du briochin)
100gr de pepites de chocolat


Dans le bol du kitchen aid melangez la farine ,levure sel ,sucre .Ajoutez peu a peu le lait tiede tout en petrissant la pate ( le robot le fera dans ce cas)
Ajoutez alors votre beurre mou coupe en des . Continuez a petrir .si la pate colle ajoutez un peu de farine
Laissez reposer la pate 1h30 a 2h . La pate doit doubler de volume .
Prenez votre pate et petrissez la encore un peu a la main ,divisez la en boules de taille egale et mettez les pepites a l`interieur de chacune des boules .
Badigeonnez chaque brioche du jaune d`oeuf battu et parsemez le dessus de sucre en grains .
Laissez reposer en core un peu (30min environ) puis enfournez dans un four a 220 degres celcius ou 350 degres Farenheit .
Au bout de 20 min les brioches seront pretes

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Pear ,Pecan and caramel cheesecake (Cheesecake aux poires ,noix de pecan et caramel a la fleur de sel )

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Je ne vais pas mettre la recette car cest celle de Mouni de ``RDV aux Mignardises``.Sa recette est tres bien expliquee . Je peux vous assurer que ce cheesecake est succulent .

Iam not going to put the recipe as it is not mine but it belongs to Mouni from ``RDV aux mignardises``.I can assure you that this cheesecake is delicious .

Table automnale ( A table for the fall )

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Une petite table pour celebrer cette belle saison . Je n`ai jamais vu un pays ou l`on celebrait autant cette saison autant qu`aux les USA . Meme la nature ici se met aux tons oranges ,marrons ou rouilles .

A small table to celebrate this beautiful season .Ihave never seen a place where fall was so welcomed as in the US.Everything here turns to orange ,browns and dark reds for the fall .

Risotto aux fruitsde mer (seafood risotto)

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Ingredients:
for 4 people
100 grams of arborio rice for each person
1/2 of a small onion
3to 4 garlic cloves
some salt
pepper
A pinch of Cayenne powder (if you want to add a kick to it)
a tea spoon of turmaric (to give a yellow color)
a tablespoon of olive oil (less if you dont want to eat too much fat)
20ml of Marsala wine (optional)
500gr of seafood combo(mine had shrimps ,calamari and scallops)


In a pan heat the oil ,once hot add your chopped onion then your chopped garlic and let them sautee (do not burn them) .
Once the onions and garlic are translucid add the seafood cook for 5min then add your spices(salt ,pepper ,Cayenne and turmaric) .
Ater that add the wine then your rice let the rice cook a little in all this liquid then once all the liquids evaporated add some water and let the rice cook until soft (I prefer mine al dente)
you can serve with some grated parmesan and decorate with parsley leaves .

Gateau marbre

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Gateau Marbre :
Ingredients :
6 a 8 cuilleres de farine
4 oeufs
125 grammes de beurre fondu
6 cuilleres de sucre (plus si vous aimez les choses plus sucrees)
2 grosses cuilleres de chocolat (prenez du bon chocolat e npoudre pour patisserie)
1c a soupe de pralin(facultatif)
un paquet de levure chimique


Dans le bol du Kitchen aid mettre les oeufs et le sucre et fouettez jusqua ce que ca double de volume .Ajoutez peu a peu la farine e n fouettant ,puis la levure puis le beurre .Separez votre pate e n2 ,une partie sera blanche a l`autre partie ajoutez le pralin et le chocolat .Melangez bien le chocolat a la pate .
Prenez un moule a cake beurre ,verzez les deux pates e nalternant pour avoir un effet marbre .
Lassez cuire a thermostat 6/7 20min .Piquez le gateau avec un couteau s`il ressort propre ,cest cuit .

Riz asiatique a ma maniere (Asian rice ,my own recipe)

Ingredients:(pour 4personnes)
400 gr de riz (jasmine rice ou riz americain )
1/2 oignon
4 gousses d`ail
1 cas de sauce soja
1 cac de sauce oyster
sel poivre ,paprika
1 sachet de legumes pour stir fry
400 gr d`un melange crevettes ,calamars et saint jacques(ca s`achete tout pret chez nous)
1cas dhuile



Dans un Wok mettez un peu d `huile a chauffer puis emincez vos oignons et faites les revenir dans l`huile puis ajouter votre ail .
Apres cela faites revenir vos legumes puis vos crustaces ,ajoutez le se l ,poivre puis le paprika et ajoutez vous sauces asiatiques . Faites revenir au moins 10 min .Si ca colle ajoutez un peu d`eau .
A cote faites bouillir de l`eau pour faire cuire le riz .Une fois le riz cuit melangez le riz aux legumes et crustaces faites revenir un minute ou deux pour que le riz absorbe la sauce .