Sunday, January 20, 2013

Madeleines a la cardamome

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Pour 10 madeleines
100gr de farine
100gr de beurre
120gr de sucre(j`en ai  mis 100 )
2oeufs
1cac de levure chimique
15 graines de cardamome (on ouvre les graines et on extirpe les petites pepites noireset on les reduit e n poudre)



Melanger toules les ingredients(le beurre doit etre fondu).
Laisser  reposer au frais pendant 30min (cela donne une jolie bosse)
faire cuire a 10 a 15 min a 200degres celcius (four  prechauffe)

Thursday, August 23, 2012

Rfis

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Ingredients:
1kg de semoule moyenne
500 gr de pate de dattes (ghars en algerien )
250 gr de beurre mou (pas fondu)

Faire griller la semoule dans une poele ne pas la laisser bruler ,elle doit etre  doree a brune mais pas noire .
Dans un saladier (assez  grand)  petrir le beurre et la pate de dattes de maniere a obtenir une pate souple ,ajoutez petit a petit la semoule  en l`incorporant  a la pate obtenue .
Prelever des morceaux de pate et faconner des lozanges ou boules selon votre desir (vous pouvez utiliser un emporte piece pour les formes).
Ce  gateau ne necessite pas de cuisson .

Thursday, August 9, 2012

Tarte aux oignons

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Ingredients :
4 a 5 gros oignons
 50 gr de beurre
sel ,poivre
200 gr de Gruyere rape (ou Emmenthal ,Gouda ou meme Parmesan rape)
4 oeufs
1 pate brisee style Herta ou mieux encore une pate brisee faite maison


Emincez vos oignons et faites les sauter dans du beurre jusqu`a ce qu`ils soient  bien tendres.
Puis dans un saladier battez vos oeufs entiers ajoutez sel et poivre puis le fromage rape ,a la fin ajoutez vos oignons (ne laissez pas les oeufs cuire ).Versez cette preparation dans un moule a tarte prealablement tapisse de la pate brisee .Faites cuire 20a 30 min  a thermostat 6a 7 jusqua ce que le dessus dela tarte soit bien dore .


Monday, August 6, 2012

Kalb e l louz (gateau de semoule algerien )

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C`est la premiere fois que je le fais  cette annee et jai trouve cette recette inratable >Je remercie  Mouni du Blog  ``RDV aux Mignardises `` pour me l`avoir fait decouvrir .
C`est une recette sans beurre ce qui la differencie des autres recettes  et le resultat n`en est  que  meilleur (surtout si vous devez eviter le gras)

Jene vais pas mettre la recette ,si vous etes interessses allez sur le blog RDV aux Mignardises  et vous les trouverez .
Je mettrai toute fois la photo de mon gateau

Sunday, July 29, 2012

Argo tea ,joli concept

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Si l`un de vous passe par Chicago ou Boston n`hesitez pas a faire un tour dans ce cafe .J`ai trouve le concept sympa ,tout ou presque est fait a base de the .
J`adore ce breuvage donc j`ai ete conquise. j`ai goute les macarons et je dois dire qu`ils etaient fondants a souhait ,mes preferes etant ceux a la pistache .
J`aimerai que ce cafe  ouvre par chezmoi a Washington.

Friday, January 27, 2012

Biscotti amandes raisins secs

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Ingredients pour 25/30 Biscotti :

1tasse damandes entieres(jai mis 1/2 tasse d` amandes effilees)
11/2 tasse de farine
1/2 tasse de sucre
1 cac de levure chimique
2 oeufs a temperature ambiante
1cac d`extrait de vanille (j`ai utilise du zest d`orange a la place)
4c a soupe de beurre fondu
1/2 cac de sel
1/2 tasse de raisins secs



Dans un bol melangez vos ingredients secs (farine ,levure ,sucre ,amandes sel, zeste d`orange ....)
Dans un autre bol bttez vos oeufs avec le beurre fondu .Ajoutez les oeufs aux ingredients secs .
malaxez bien si la pate est collante  ajoutez de la farine .
faire deux boudins de 20cm environ ,Les mettre au four 20min .Les sortir du four puis   laissez les   unpeu refroidir et les decoupez en biscuits de 1cm et demi de largeur .
 Remettez les  a ufour pendant 5 min puis retournez les et faites les cuire 5min encore . Ils doivent etre dores pas brules mais pas trop blancs .
A deguster avec une bonne tasse de the ou de cafe .



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Wednesday, January 4, 2012

cheesecake marbre fraise pistache aux biscuits roses de Reims



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Ingredients :
pour la base du cheesecake
250gr de buiscuits roses de Reims
80gr de beurre fondu

Pour la creme :
400gr de creamcheese (j`utilise la marque Philadelphia mais aujourdhui jai utilise du Neufchatel )
150gr de creme entiere
60gr de sucre
4 oeufs
3c a cafe de pate de pistache
3 cuilleres a cafe de coulis de fraise
Quelques pistaches pour decorer (facultatif)
Quelques fraises pour decorer (facultatif)


Mixez vos biscuits dans le robot afin de les reduire en poudre fine ,ajoutez le beurre fondu ,melangez bien le tout .Tapissez le fond d`un moule a manque et aussi les bords .
Appuiyez sur le melange a l`aide une cuillere a soupe pour l`applatir autant que possible .mettre au congelateur 10a 15min

Dans un bol du kitchen aid melanger ,les oeufs sucre ,creamcheese ,creme afin d`obtenir un melange cremeux homogene . Divisez votre appreil en deux ,dans l`une des preparations a joutez la pate de pistache et melangez bien . Dans l`autre ,
ajoutez votre coulis de fraises .
Versez les deux preparations en les alternant dans votre moule sorti du congelateur .
Enfournez et laissez cuire environ une heure a thermostat 7 (350degres farenheit)
Vous pouvez decorer le gateau de pistaches hachees ,de rosettes de creme chantilly ,de fraises ....