Sunday, May 24, 2009

carpaccio de fraises aux epices( strawberry carpaccio with spices)


Ingredients :

500gr de fraises
quelques graines de cardamone
1pincee de poivre noir
1c a cafe deau de fleurs d`oranger

Coupez les fraises en fines tranches ,les disposez dans un plat puis saupoudrez de poivre noir ,de graines de cardamone(cardamone verte )et ajoutez enfin leau de fleur d`oranger.

Thursday, May 21, 2009

Khobz Koucha (Algerian bread ou pain Algerien au four)




Ingredients:


350 gr de semoule fine
150 gr de farine
3 petites cuilleres de levure pour pain
1 pincee de sel
1 verre deau
1 jaune doeuf
1verre huile
30 gr de graines de nigelle
1c a cafe deau de fleur d`oranger


Dans le bol du kitchen aid mettre la farine, la semoule ,l`huile ,le sel,leau de fleur d`oranger et les graines de nigelles .Ajoutez la levure delayee dans un peu d`eau tiede petir la pate a l`aide du petrin puis ajoutez leau jusqu`a ce que la pate se decolle du bol et forme une boule elastique .


Mettre la pate dans un moule a gateau rond laisser reposer 30min puis badigeonner du jaune doeuf


mettre au four 30min jusquace que le pain soit dore