Monday, March 23, 2009

tarte aux fraises




Au lieu de la creme patissiere jai mis une creme fouetee a la fraise .
Ingredients :
500 gr de fraises
100cl de creme fraiche
1ca s de gelatine en poudre
2ca s de sucre
1 boite de nappage pour tartes Vahine
1 rouleau de pate sablee type Herta
Faire cuire au prealable le fond de tarte 15min environ .
A cote melanger au robot 100 gr de fraises ,la creme ,la gelatine et le sucre (plus de sucre si vous aimez le sucre)
Vous obtiendrez une creme rose assez epaisse . Etalez la creme sur le fond de tarte refroidi .
Coupez vos fraises en deux et etalez les sur le fond de tarte et puis ajoutez votre nappage sur les fraises .

filet de perche au thym







Recette simple et rapide .
Ingredients
4 filets de perche
1 gousse d`ail
2c a c de thym
75cl de creme fraiche
1cac dhuile dolive
Faire revenir les filets de perche dans l`huile dolive, ajouter la gousse d`ail hachee .Salez poivrez .lorsque le poisson est cuit ajoutez la creme fraiche et laissez mijoter 5minutes
servir avec des coeurs dartichauts sautes a lail.

Tuesday, March 17, 2009

quiche au saumon fume et aux brocoli(smoked salmon and brocoli quiche)


Ingredients:
1 rouleau de pate brisee type Herta
150gr de brocolis surgeles
200gr de saumon fume
3 oeufs
75 cl de creme fraiche
20 cl de lait
100 gr de fromage rape (Parmesan ou Emmenthal )
sel ,poivre
1cac de thym

Battre les oeufs ajoutez la creme et lait puis le fromage ,le thym, y ajouter vos brocolis et votre saumon coupes en petits morceaux .
Mettre votre pate dans une moule a tarte puis ajoutez votre appareil .
Faites cuireau four pendant 20 min environ jusqua ce que la tarte soit bien doree .
servir avec une laitue ou une salade de tomates .

Saturday, March 14, 2009

Brioche faite maison

Jolie brioche faite maison .
Ingredients :
10 gr de levure de boulanger
250 gr de farine
1 pincee de sel
20gr de sucre
230 gr de beurre ramolli
4 oeufs

Dans une bol delayez la levure dans le lait et laissez lever a couvert pendant 20 min
Dans une jatte ,versez la farine et creusez un puit s.Versez y le levain ,le sucre,lesel et 1 oeuf .Melangez delicatment puis ajoutez 2eoufs 1a 1 .
Travaillez la pate jusqua ce quelle soit leastique .
Incorporez le beurre en copeaux en battant vigoureusmeent la pate .Formez une boule et laissez lever pendant une 2h dans une endroit chaud en recouvrant d`un torchon.(la brioche doit avoir double de volume )
Badigeonnez d`un jaune doeuf et enfournez pendant 40min a thermostat 5 (180Degres celcius)

Monday, March 9, 2009

Noix de saint Jacques a lorange et leur effilochee de carottes




Ingredients :
500 gr de coquilles de saint jacques
1/2 oignon
2 carottes
1 gousse dail hache
le zeste d`une demi orange
4 cuilleres de lait de coco
1cas de curry en poudre
1cas dhuile
sel ,poivre

Dans une sauteuse faire revenir les crustaces avec un peu dhuile puis ajouter l`oignon hache une fois celui ci translucide , ajoutez le zeste d`orange puis lail . Rapez les carottes a L`econome ,puis ajoutez les aux saint Jacques ..Apres ajoutez votre sel ,poivre curry en poudre . A la fin ajoutez votre lait de coco et laisser mijotez 15 min jusqua ce que la sauce epaississe .
servez avec du riz Basmati ou du riz thai .

petite sauce pour vos poissons (a little sauce to serve with fish)

25 cl de creme fraiche liquide
1 citron
1 ca s de moutarde
sel ,poivre
De la ciboulette hachee


Diluer la creme fraiche avec la moutarde ,ajouter le jus de citron faire cuire a feu doux 5-10 min en remuant ajouter votre cibouette hachee
la sauce doit etre epaisse.
vous napperez vos poissons de cette sauce .

Saturday, March 7, 2009

table decoration (centre de table)








































Voici mes centres de table ,certains sont naturels comme les deux bouquets ou la Jacinthe mais dautres sont des centres de table qui peuvent durer .