Marbre aux pistaches et au miel (marble cake with pistachios and honey )

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La recette va suivre
The recipe will follow

chocolate macarons (Macarons au chocolat)

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Ingredients for 20 small macarons :
250 gr of almond flour
200 gr of sugar
50 gr of powder sugar (for decoration)
1 pack (small ) of vanilla sugar
100gr of powdered chocolate (Ihave used Hershey`s)
1 whole egg

In a bowl mix all the dry ingredients then add your egg mix well ,then make small balls and put them on a cookie pan that has been lined with parchment paper .
With spoon or even just your hand apply some pressure on your little balls to flatten them then sprinkle some powedered sugar on top of each cookie .Cook for 10 min (no more as the inside has to remain soft) at a 350 F
Let them cool for 20min or so then start eating .


Version francophone:
Ingredients pour une 20aine de petits macarons
20gr de scure cristallise
250 de poudre d`amandes
50 gr de sucre glace
1 sachet de sucre vanille
1 oeuf (j`ai utilise l`oeuf entier vous pouvez uliliser que le blanc)
100 gr de chocolat noir en poudre

Dans un bol melangez tous les ingredients secs puis liez avec l`oeuf .
Ensuite formez des boules que vous applatirez avec la paume de votre main .Repartissez vos macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurise .
Mettez les au four Thermostat 6 pendant 10 min ,ils doivent rester mous a l`interieur .
Laissez refroidir puis consommez sans moderation .

Brioches au sucre et aux pepites de chocolat( sugar and chocolate chip brioches)

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Ingredients:

450 gr de farine
1cacafe de sel
60gr de sucre
sucre en grains pour decorer
1 jaune d`oeuf
60gr de beurre mou (pas fondu)
150 ml de lait tiede
1 sachet de levure du boulanger (j`ai utilise du briochin)
100gr de pepites de chocolat


Dans le bol du kitchen aid melangez la farine ,levure sel ,sucre .Ajoutez peu a peu le lait tiede tout en petrissant la pate ( le robot le fera dans ce cas)
Ajoutez alors votre beurre mou coupe en des . Continuez a petrir .si la pate colle ajoutez un peu de farine
Laissez reposer la pate 1h30 a 2h . La pate doit doubler de volume .
Prenez votre pate et petrissez la encore un peu a la main ,divisez la en boules de taille egale et mettez les pepites a l`interieur de chacune des boules .
Badigeonnez chaque brioche du jaune d`oeuf battu et parsemez le dessus de sucre en grains .
Laissez reposer en core un peu (30min environ) puis enfournez dans un four a 220 degres celcius ou 350 degres Farenheit .
Au bout de 20 min les brioches seront pretes

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Pear ,Pecan and caramel cheesecake (Cheesecake aux poires ,noix de pecan et caramel a la fleur de sel )

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Je ne vais pas mettre la recette car cest celle de Mouni de ``RDV aux Mignardises``.Sa recette est tres bien expliquee . Je peux vous assurer que ce cheesecake est succulent .

Iam not going to put the recipe as it is not mine but it belongs to Mouni from ``RDV aux mignardises``.I can assure you that this cheesecake is delicious .

Table automnale ( A table for the fall )

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Une petite table pour celebrer cette belle saison . Je n`ai jamais vu un pays ou l`on celebrait autant cette saison autant qu`aux les USA . Meme la nature ici se met aux tons oranges ,marrons ou rouilles .

A small table to celebrate this beautiful season .Ihave never seen a place where fall was so welcomed as in the US.Everything here turns to orange ,browns and dark reds for the fall .

Risotto aux fruitsde mer (seafood risotto)

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Ingredients:
for 4 people
100 grams of arborio rice for each person
1/2 of a small onion
3to 4 garlic cloves
some salt
pepper
A pinch of Cayenne powder (if you want to add a kick to it)
a tea spoon of turmaric (to give a yellow color)
a tablespoon of olive oil (less if you dont want to eat too much fat)
20ml of Marsala wine (optional)
500gr of seafood combo(mine had shrimps ,calamari and scallops)


In a pan heat the oil ,once hot add your chopped onion then your chopped garlic and let them sautee (do not burn them) .
Once the onions and garlic are translucid add the seafood cook for 5min then add your spices(salt ,pepper ,Cayenne and turmaric) .
Ater that add the wine then your rice let the rice cook a little in all this liquid then once all the liquids evaporated add some water and let the rice cook until soft (I prefer mine al dente)
you can serve with some grated parmesan and decorate with parsley leaves .